Estrella
Café de Especialidad
Etiopía Yirgacheffe Natural
Notas de arándano, jazmín y chocolate negro. Procesado natural en altitudes de 1.900 m. Puntuación SCA 90+.
Cafetería de Especialidad · Alcalá de Henares
Cada taza es un viaje. Cada sorbo, una historia.
Granos de origen único, tostados con amor en el corazón de Alcalá.
Quiénes somos
Todo empezó en 2018, cuando Lucía y Marcos regresaron de un año sabático recorriendo las fincas de café de Etiopía, Colombia y Guatemala. Volvieron a Alcalá de Henares cargados de granos, de historias y de una certeza: que el café de verdad podía cambiar la manera en que la gente vivía sus mañanas.
Abrimos Alma & Grano en la Calle Mayor con una idea sencilla pero radical: honrar el trabajo de los agricultores sirviendo únicamente cafés de origen trazable, tostados en nuestra propia pequeña tostadora en el local. Sin atajos. Sin mezclas mediocres. Solo el grano, el agua y el tiempo justo.
Hoy, cuatro años y miles de tazas después, seguimos eligiendo cada lote a mano, viajando dos veces al año a visitar a nuestros productores, y aprendiendo cada día que el mejor café es aquel que te hace detenerte un momento y sonreír.
— Lucía & Marcos, fundadores
Lo que ofrecemos
Seleccionado con rigor, preparado con esmero. Cada producto en nuestra carta existe porque merece estar ahí.
Café de Especialidad
Notas de arándano, jazmín y chocolate negro. Procesado natural en altitudes de 1.900 m. Puntuación SCA 90+.
Repostería Artesanal
Laminado a mano con mantequilla AOP Isigny, fermentación lenta de 48 horas. Corteza hojaldrada, interior nuboso.
Selección de Tés
El "champán de los tés". Primera cosecha de primavera, floral y elegante. Servido en tetera de porcelana japonesa.
Brunch Gourmet
Pan de masa madre de 72h, aguacate de Málaga, huevo poché, sésamo negro y aceite de trufa. Con café de filtro incluido.
No vendemos cafeína. Vendemos el ritual de la pausa, el placer de la lentitud, la excusa perfecta para estar presente.
— La filosofía Alma & Grano
Trazabilidad
Conocemos el nombre de cada agricultor que cultiva nuestros granos
Tostado Propio
Tostamos en pequeños lotes en nuestra tostadora Probat del local
Precisión
Cada extracción se calibra con temperatura, ratio y tiempo exactos
Sostenibilidad
Envases compostables, leche local y energía 100% renovable
Lo que dicen
"Llevaba años buscando un café de especialidad en Alcalá y no encontraba nada a este nivel. El Etiopía que tomé era absolutamente extraordinario, floral y brillante. El espacio es precioso y el equipo te explica cada detalle con pasión genuina. Ya es mi tercer hogar."
"El brunch del sábado es una experiencia que tienes que vivir. La tostada de aguacate sobre masa madre es de otro nivel, y que incluya el café de filtro es un detalle que dice mucho de la filosofía del lugar. Vine de visita a Alcalá y esto fue lo mejor del fin de semana."
"Soy barista y rara vez me sorprende un café fuera de casa, pero aquí lo hacen todo bien: la temperatura del agua, el ratio, el tiempo de extracción. Y el croissant es probablemente el mejor de la Comunidad de Madrid. Gracias a Lucía y Marcos por elevar el nivel."
Encuéntranos
📍 Dirección
🕐 Horario
✉️ Contacto
Alma & Grano
Calle Mayor, 38
28801 Alcalá de Henares, Madrid
Junto a la Universidad de Alcalá (Patrimonio UNESCO)